وجد بحث جديد أن نظام الغذاء العالمي، والصناعة الزراعية التي تدعمه، يمكن أن تسبب قدرًا كبيرًا من الاحتباس الحراري مثل كل النشاط البشري الذي تسبب فيه منذ الثورة الصناعية.
ولقد ارتفعت درجة حرارة الكوكب بالفعل بنحو 1.1 درجة مئوية منذ عصور ما قبل الصناعة، وقد لا يبدو هذا كثيرًا لكنه المحرك الأساسي للطقس الأكثر قسوة وسلسلة من الآثار الخطيرة الأخرى لتغير المناخ، وفقا لتقرير theverge.
وفي ظل الوضع الراهن، يمكن لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري من نظامنا الغذائي وحده تدفئة الكوكب بدرجة إضافية، وهذا كافٍ لتفجير الأهداف المناخية العالمية السابقة المنصوص عليها في اتفاقية باريس وتكثيف الكوارث المناخية بشكل كبير.
ولحسن الحظ، هناك طرق لمنع هذا السيناريو القاتم وفقًا للبحث الذي نُشر اليوم في مجلة Nature Climate Change لكن سيتعين علينا إعادة التفكير في الطريقة التي نزرع بها ونأكل ونتعامل مع نفايات طعامنا.
وتقول كاثرين إيفانوفيتش، المؤلفة الرئيسية للبحث الجديد والمرشحة لنيل درجة الدكتوراه في جامعة كولومبيا: "الجميع يأكل". وتقول إن اعتبار الأثر البيئي لغذاءنا "مهم لأننا ننظر إلى المستقبل من حيث دعم سكان العالم ، مع الحفاظ على مستقبل مناخي آمن".
وتدفقت إيفانوفيتش وزملاؤها من خلال تقييمات مقدار التلوث الذي تنتجه المواد الغذائية المختلفة ثم وضعوا نمذجة لمدى مساهمة كل منها في الاحتباس الحراري حتى عام 2100، وبشكل عام، إذا استمر العالم في إنتاج واستهلاك الغذاء بالطريقة التي يفعلها اليوم، يمكن لقطاع الغذاء وحده أن يتسبب في ارتفاع درجة حرارة الكوكب بمقدار 0.9 درجة مئوية إضافية.
وهناك عدد قليل من مجموعات الطعام على وجه الخصوص مسؤولة عن 75% من هذا الاحترار العالمى إنها أطعمة تحتوي على مصادر عالية للميثان، وهو غاز دفيئة قوي أقوى 80 مرة من ثاني أكسيد الكربون في العقدين الأولين بعد إطلاقه.
